প্রথাগত পড়াশোনার বাইরে বাচ্চারা নাচ, গান, আঁকা, ফুটবল, ক্রিকেট ইত্যাদি শেখে। কিন্তু রান্না? অনেক মা-বাবাই ভয় পান, রান্না শুনেই মনে করেন আগুনের ধারে যেতে হবে। তার চেয়ে সে সবের দরকার নেই। কিন্তু নিজের কাজ নিজে করার জন্যই অল্পবিস্তর রান্না শিখে রাখাও দরকার। তবে বাচ্চাদের রান্না শুরু করতে হবে নন-ফায়ার কুকিং দিয়ে। অর্থাৎ আগুন ছাড়া নানা উপকরণের মিশেলে সে রান্না হয়ে যাবে। একটু বড় বাচ্চা, যারা টিনএজার, তাদের আস্তে আস্তে ইনডাকশন বা গ্যাসে রান্না শেখানো শুরু করা যায়। এখানেও দু’রকমের রান্নাই শেখানো হল। একদম ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রে ডিম সিদ্ধ বা গ্যাসে কোনও কাজ করার বদলে সেগুলো আভেনের সাহায্যে করা শেখাতে পারেন। অথবা বড়রা সেই অংশটুকু করে দিন। বাকিটা ওদেরই করতে দিন।
চকলেট পুডিং
উপকরণ: থিন অ্যারারুট বিস্কিট ১০টি, চকো চিপস ১ কাপ, মাখন ২ চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ১/৪ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ।
প্রণালী: মাখন গলিয়ে বিস্কিটের সঙ্গে গুঁড়ো করে নিতে হবে। চকো চিপস গলিয়ে নিয়ে তাতে ক্রিম আর কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিতে হবে। এ বার আইসক্রিম কাপ বা ছোট গেলাস নিয়ে তাতে বিস্কিটের একটা স্তর তৈরি করে উপরে চকলেট মিক্স দিয়ে আবার বিস্কিটের স্তর করুন। আবার চকলেট দিয়ে উপরে চকো চিপস সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১ ঘণ্টা।সেট হয়ে গেলেই রেডি।
ড্রাই ফ্রুটস বল
উপকরণ: খেজুর ১ কাপ, মধু ১/৪ কাপ, কাজু ১০টি, কিশমিশ ১/২ কাপ, বাদাম ১/২ কাপ, আখরোট ১/২ কাপ, ঘি ২ চা চামচ।
প্রণালী: খেজুর ১৫ মিনিট গরম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। মিক্সারে এই খেজুর বেটে নিতে হবে। এতে মেশাতে হবে মধু। এ বার অন্যান্য ড্রাই ফ্রুটস মিক্সারে গুঁড়িয়ে নিতে হবে। এ বার এর মধ্যে ঘি মিশিয়ে নিতে হবে। সব শেষে খেজুর বাটা মিশিয়ে নেওয়ার পালা। এ বার একটু একটু করে হাতে তুলে তেলোর চাপে গোল গোল বল বানিয়ে নিলেই তৈরি ড্রাই ফ্রুটস বল। এগুলো তৈরি করে রেখেও দিতে পারো। রোজ বিকেলে এগুলো খাওয়া যায়। হেলদি স্ন্যাকস।
এগ স্যান্ডউইচ
উপকরণ: সিদ্ধ ডিম ৪টি, গাজর ১টি, পেয়াঁজ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো, মেয়োনিজ় স্বাদ মতো, গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, নুন অল্প, পাতিলেবুর রস।
প্রণালী: সিদ্ধ ডিম নিতে হবে। একটা বাটিতে এ বার সিদ্ধ ডিম চামচ দিয়ে ভাল করে চটকে নিতে হবে। ওর মধ্যেই গাজর কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, মেয়োনিজ় (বা জলঝরানো টক দই), নুন, গোল মরিচ, পাতিলেবুর রস দিয়ে দাও। এ বার ভাল করে সব মিশিয়ে নিতে হবে। ব্রেডের ধারগুলো কেটে নিয়ে অল্প মাখন লাগিয়ে নাও। এ বার এই মিশ্রণটা মাঝখানে দিয়ে নিলেই তৈরি এগ স্যান্ডউইচ। লেটুস খেতে ভালবাসলে মাঝে লেটুসপাতা দিয়ে নিতে পারো।
কাঁচা আমের আইস ললি
উপকরণ: কাঁচা আম ২টি, চিনি ১ কাপ, বিটনুন ১/২ চা চামচ, পুদিনা পাতা ৫ টি।
প্রণালী: মিক্সারে কাঁচা আম, চিনি আর পুদিনাপাতা বেটে নিতে হবে। এই মিশ্রণ চাইলে হালকা জ্বাল দিয়ে নিতে পারেন। দরকার হলে সামান্য জল দিতে হবে। এ বার মেশাতে হবে বিট নুন। এই তরল আইসক্রিম মোল্ডে ঢেলে ৭-৮ ঘণ্টা ডিপ ফ্রিজে রাখলেই তৈরি আইস ললি।
ছোট্ট পাঠকবন্ধুরা গরমের ছুটিতে এই রান্না শিখে নিতে পারো। এতে সময়ও কাটবে আবার নতুন একটা জিনিস শেখাও হবে।
Change Page
Change Date
Change Edition
Back to Online Edition
Continue with Apple
Sign in with Facebook
